Menu

Polpette di manzo con spuma di patate allo zafferano

Roastbeef CBT con spuma di parmigiano DOP e chips di parmigiano

Caponata di melanzane con granella di mandorle tostate e polvere di cacao amaro di Modica

Vitello CBT tonnato

Risotto con vellutata di zucca rossa e guanciale croccante

Ravioli con ripieno di funghi porcini e grana padano accompagnati da una crema di patate aromatizzata con pistilli di zafferano e spuma di patate

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura lardellato con salsa al gorgonzola e verdure saltate in padella

Panna cotta al caramello